“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄 在等待烤制的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前,时而观看长辈们的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
![彩之家app](/uploads/20220850/734d9b6b2a4d87ae1f77f709bbb52582.gif)
“懒人经济”市场火爆 务工者迎就业新机遇******“懒人经济”市场火爆 务工者迎就业新机遇 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩之家app身上的黑痣也可能是癌? 2023-09-11 彩之家app还在研究苹果本?现在都在研究华为MateBook X Pro 2024-05-11 彩之家app中国大使投书英媒谈华为:背后折射出三道“选择题” 2024-02-19 彩之家app这部豆瓣7.9分的TVB热播剧,今晚迎来大结局只求别烂尾 2024-04-06 彩之家app日本明仁天皇退位在即 大批民众参观皇宫 2023-07-20 彩之家app官方曝光红米骁龙855旗舰 升降式摄像... 2023-10-14 彩之家app海南一医院被曝为38人注射假宫颈癌疫苗 已被查封 2023-08-06 彩之家app新华每日电讯丨全球重工行业首个“灯塔工厂”的转型实践 2024-04-16 彩之家app奥迪"异味门"升级!相关部门介入调查 2023-12-26 彩之家app盘点体坛金猪宝宝:刘翔林丹闪耀 2024-03-26 彩之家app设置一带一路便捷通道 2024-05-26 彩之家app52本书拉开与同龄人差距 2023-11-28 彩之家app2022年软件业务收入跃上十万亿元台阶 盈利稳定 2023-11-12 彩之家app甲胎蛋白阴性也会得肝癌? 2023-10-04 彩之家app 看似来势汹汹实则中规中矩 全新一汽丰田RAV4前景分析 2023-07-21 彩之家app印度要造第二艘航母 但不久前唯一航母刚起火 2024-02-05 彩之家app林志玲格子衫清爽十足 2024-04-28 彩之家app蔡徐坤,凭啥圈这么多的粉 2023-11-02 彩之家app别再问该不该炒股还是该买房了!紧跟... 2023-08-05 彩之家app阿森纳多让人绝望?0-1落后,埃梅里委屈到要哭了 2023-09-26 彩之家app猪猪侠之竞球小英雄2突破瓶颈,开发新想法猪猪侠的球星成长之路 2024-02-14 彩之家app浙江省发布近视防控意见 2024-04-09 彩之家app希望工程触动无数人的照片主人公们后来怎么样了? 2023-09-20 彩之家app 矮个子男人真是太太太太太“卑微”了 2024-02-12 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩之家app地图 |
|